鹿苑鸡

鹿苑鸡是我省著名地方鸡种。主要特征为“四黄”,即黄喙、黄脚、黄毛、黄皮,屠体美观,毛孔细腻,肉质鲜美,香味浓郁。该鸡远在清代已作为贡品供皇室享用.常熟市的百年老号山景园饭馆和王四酒家的名菜“叫化鸡”就是以肥美的育成鹿苑母鸡作为原料而制作的,而老店马咏斋卤制油鸡,更是脍炙人口,驰名常熟苏州无锡上海一带.由于用鹿苑鸡加工成的产品有香、酥、鲜、嫩等特点,因而使鹿苑鸡获得更高评价.20年代江苏文人易君左有诗赞曰:“山肴野蒴风味好,黄鸡白酒嫩菠青”。

鹿苑鸡(又名鹿苑大鸡)

产地(或分布):产于江苏沙州县鹿苑镇而得名。

数量:1980年为10万只。

主要特性:属蛋肉兼用型品种。体型高大,胸部较深,背部平直。全身羽毛黄色,紧贴体躯。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾黄色,两腿间距离较宽,无胫羽。雏鸡绒羽黄色。成年体重公鸡为3120克,母鸡为2370克。6月龄屠06-06-30公鸡半净膛为81.13%,全净膛为72.64%;母鸡半净膛为82.57%,全净膛为73.01%。开产日龄180天左右,年平均产蛋145—223枚,平均蛋重为54.2克,蛋壳为褐色。

产蛋98~112枚,平均蛋重为45.8克,壳厚0.3毫米,蛋形指数1.3,壳色呈浅褐色。

鹿苑鸡

鹿苑鸡(又名鹿苑大鸡)

产地(或分布):鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇。

保种方式:中国地方禽种资源基因库保存

数 量:鹿苑鸡2002年原产地处于濒危状态,江苏省家禽科学研究所保存2000只。

主要特性:鹿苑鸡属蛋肉兼用型鸡种。体型高大,胸部较深,背部平直。全身羽毛黄色,紧贴体躯。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾黄色,腿裆较宽,无胫羽。成年鹿苑鸡体重:公3120克,母2370克,鹿苑鸡180日龄屠宰率:半净膛,公81.1%,母82.6%:全净膛,公72.6%,母73.0%。鹿苑鸡开产日龄180天,蛋重54克,年产蛋145个,蛋壳呈褐色。

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更新时间 2018年12月04日